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No. Los nitratos son sustancias químicas que se encuentran en el agua, la tierra y algunos alimentos, como las espinacas, la remolacha, las zanahorias, las judías verdes y la calabaza. La Academia Estadounidense de Pediatría (AAP) advierte a los padres que no alimenten con estas verduras a bebés menores de 3 meses porque la concentración de nitratos en ellos podría ser tóxica para los bebés pequeños.
Sin embargo, esto no debería ser motivo de preocupación, porque la AAP no recomienda alguna alimentos sólidos para bebés hasta los 4 a 6 meses. A esa edad, el sistema digestivo de un bebé ha madurado lo suficiente como para manejar los nitratos en las verduras, y estos alimentos llenos de nutrientes pueden estar en el menú.